茶艺茶道

茶源于中国，中国历史最久，因此，也最晓得情趣。虽然，在中国历史上，富贵之家，过的是“茶来伸手，饭来开口”的生活；贫困之户，过的虽是“粗茶淡饭”，但都离不开一个“茶”字。总之，“有清茶一杯，便可随遇而安”。所以，中国人在生活中习惯于“每日三餐茶饭”。但由于历史的缘由、地域的差别、民族的不同，使得国人的可谓千姿百态。这就是通常所说“千里不同风，百里不同俗。”

茶艺出自茶道，始于唐朝，因此，又有称其为茶道、茶礼的。首见于唐朝封演的《封氏闻见记》:“茶道大行，王公朝士无不饮者”。这是世界上第一次出现“茶道”1词，表明中国是茶道的发祥地。从中可知，唐时茶道已在王公贵族中广为流行，并构成了一定的茶道程式。而唐朝贡茶的发展，又对推动宫的构成与完善，提供了条件。据《新唐书·地理志》载，唐时的贡茶地区已发展到10六个郡，可见范围之大。唐朝李肇《国史补》载，当时各地为了使进贡的茶能遇上宫庭清明宴，还出现了日夜兼程将茶送往中医白癜风的治疗京城的“急程茶”。1987年，陕西扶地宫出土的唐朝宫庭使用的金银茶具白癜风的专科和琉璃茶具等，是迄今世界上发现最早、最完全，而史料又未曾作过记载的茶类珍贵历史文物，它更帮助人们了解了唐朝皇宫饮茶的奢华与饮茶的具体方式。所以，道乃是中国历史文化名人，从长时间的饮茶实践进程中，根据茶的特性，和与饮茶紧密相干的饮茶环境、茶具配置、冲沏技能、品饮艺术入手，再结合地方风俗、文化特点，总结出来的一套饮茶礼法。它代表了主人对茶基本精神的理解或是主人、客人的一种亲和与敬重。自唐以后，随着社会的发展，渐渐走向社会，为人类交往和经济发展服务。

　　在中国古代，如唐代宫庭的“清明宴”、宋朝的“斗茶”、明清文人的“茶宴”、寺院的“普茶”。和现代百姓接待客人的“客来敬茶”、广东、福建的“客家功夫茶”，还有少数民族五花八门的饮茶风俗，里面都包含着茶的“道”和“艺”，但与生活紧切结合，所以比较接近实际，不像日本茶道那样过于程式化。

中国现代，发展成为规范化操作程度的要算是台湾。台湾陆羽中心，致力于普及的泡茶技艺，通过多年的教学与实践已构成了百姓积极参与，并与众多馆紧密结合的一种大众饮茶消费的情势。运用的用具包括、茶萼、茶船、茶巾、茶汤、茶档、茶盘、茶盂、水壶等。

　　中国更多的是以表演情势出现的，如陕西仿唐宫庭、上海仿清文人、云南三道茶、福建乌龙、浙江龙井茶、湖南擂茶、江西禅茶、山西五台山佛茶等等。