夏日炎炎，食欲不振，清爽的冰镇秋葵成了餐桌上的救星。

把秋葵在沸水中烫熟捞出来，对切两半，放入冰箱，吃的时候配上蒜汁酱油或者芥末。脆脆的口感混着滑滑的汁液，冰凉的感觉一瞬间滑进喉咙，怎一个美字了得。

因为人们吃秋葵比较少，所以秋葵就有了许许多多的说法。

有人说吃秋葵能治好糖尿病，有人说秋葵是「植物伟哥」，有人说多吃可以补充胶原蛋白，还有人说吃秋葵是吃「兴奋剂」。这都是真的吗？

虽然秋葵的黏液像极了肉皮冻，但是两者的成分是完全不一样的。肉皮冻的成分是胶原蛋白，而秋葵黏液的成分则是多糖类物质。

秋葵的多糖类物质也有同样的功用：

可以促进肠胃蠕动，维持肠道的活力；

为肠道中的益生菌提供营养，维护健康的肠道微生物环境；

能够吸附一定量的胆固醇带出体外，达到降低总胆固醇的目的。

虽然名为「多糖」，但很少被人体吸收，糖尿病患者却不用担心。秋葵的血糖生成指数很低，与黄瓜接近。

秋葵也含有丰富的维生素，每克秋葵的嫩果中，含有44毫克的维生素C，还有0.2毫克的维生素B1，以及1.03毫克的维生素E。秋葵除了风味十分独特，也是补充维生素的不错的来源。

尽管秋葵对血糖的影响非常低，富含维生素和膳食纤维，是糖尿病患者非常理想的食物之一，但是想靠一种食物来治愈糖尿病，是不可能的。

另外，即使吃的是猪蹄而不是秋葵，吃下的胶原蛋白也不能直接补充到皮肤上、缓解皮肤干涩和消除皱纹。

因为我们吃下去的胶原蛋白，与其他蛋白一样，会被分解成氨基酸，这样才能被人吸收。其实胶原蛋白并不是一种好的蛋白质食物，所以，吃猪蹄、补充胶原蛋白可以消除皱纹，只是一个传说而已。

有些人把秋葵叫做「植物伟哥」，很大程度上是因为「形状长得像」又恰好「含有很多粘液」，充分满足了传统习俗中以形补形的幻想。

事实上，并没有证据证明秋葵中存在能够提升性能力或精子质量的有效成分。

不过，秋葵的种子中确实含有高达1%的咖啡碱，基本上与一些咖啡豆中的含量相当。虽说咖啡碱确实会让人兴奋，但兴奋的后果是「晚上睡不着」，和性能力没太大关系。

而且，这种含量要到秋葵完全成熟的才能达到，而我们平常吃的是嫩秋葵果中含量甚微。

我们吃的秋葵，其实是这种植物的嫩果。

如果不趁鲜食用，秋葵果很快就嚼不动了：秋葵中在不断合成纤维素，放得时间一长，就真会有「嚼棉花」的感觉了。可是冷藏也不是好选择，因为在冷藏时，秋葵会长「冻疮」。尽快吃完才是正道。

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