俗语说：“五味调和醋为先”，在我国的餐桌上，醋有着不可替换的作用。事实上，在祖国医学中，醋也可入药治病，或作药引。它性味酸温，可生津开胃、助消化、杀菌、医治咽痛。

除上述作用，医学研究表明，陈醋中含有丰富的氨基酸和大量具有增进消化功能的酶类，能增进肠道蠕动，保持肠道内环境的菌群平衡，因此可以医治习惯性便秘，且没有毒副作用。

民间有句俗语：便秘用陈醋，胜过药无数。之所以这么说，是由于大多数通便药或多或少会有些副作用，例如易引发腹痛、肠道脱水，进一步损伤脾胃，乃至致使更加严重的便秘，但陈醋不会如此，因此终年便秘的人，特别是老年人可一试。

具体方法很简单，每天凌晨空腹饮1汤勺陈醋，越陈年的效果越好，然后紧随着喝一杯常温开水。如果开始的时候不习惯喝醋，没有糖尿病的患者，可以先在陈醋中兑一半蜂蜜。当排便渐渐正常后，醋的量可以减少，但一般不少于半匙。除凌晨空腹服醋之外，便秘者也可在每餐汤菜中放一汤勺陈醋，一样能治便秘。但需注意的是，此法不适合有胃溃疡及胃酸过量者。