除夕食俗

除夕，是农历十二月三十日（小白癜风的症状和治疗月廿9）的晚上。意思是这个晚上，“月穷岁尽”，人们都要除旧布新。

　　旧俗除夕之夜，在敬祭天地先人后，全家团圆吃“年夜饭”，称为“合家欢”、“团年饭”。江南人家吃年夜饭，桌上四冷盆、4热炒，一暧锅，是很典型的。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，青翠碧绿，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品味的就是这个菜。因吴音“落”与“乐”谱音。

　　除夕食俗，北方吃饺子。守岁时包。子时辞岁时吃，称为“更年交子（饺子）”。北方人除夕包饺子，讲求皮薄、馅足、捏得紧，包时不准捏破，下锅不准煮烂。如果不当心把饺子弄破，也只能说“挣了”，忌讳说“烂”字和“破”字。

　　除夕夜，江苏各地农村家家“画米囤”，即用漏孔小蒲包内装石灰粉，在粮囤周围和户外四周地面上，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），以示财产首先是食粮得到安全保护。

　　除夕“一夜连两年”，吃过年夜饭，一家人围坐在炉过桌旁，剥橘子，吃花生，叫做“守岁”。最后儿童向尊长辞岁，尊长给儿童发“压岁钱”。有些地方作尊长的在除夕深夜把橘子、荔枝等果品置于小孩睡了床头枕畔，名治疗白癜风权威医院为“压岁果”，好让小孩年初1凌晨醒时，取得新春的欢乐。